果蔬是日常飲食中不可或缺的組成部分,為我們的健康提供了豐富的營養(yǎng)物質(zhì).果蔬采后需要經(jīng)過包裝,貯藏,運輸和銷售等環(huán)節(jié)才能到達消費者手中.
然而果蔬的蒸騰作用和相對封閉的包裝環(huán)境使得果蔬在流通過程中溫度升高,濕度增加,從而激活病原菌的活性,侵染果蔬,導致大量的果蔬腐爛和變質(zhì).
隨著新技術(shù)和新材料的發(fā)展,新型活性包裝系統(tǒng)在食品保鮮領(lǐng)域展現(xiàn)了獨特的優(yōu)勢.
與傳統(tǒng)的食品包裝相比,活性包裝通過添加抗菌活性成分控制采后病原菌的生長和活動,從而延長果蔬的貨架期.
基于果蔬包裝環(huán)境的特點以及果蔬易腐爛的問題,構(gòu)建一種具有防結(jié)霧和抗菌雙重功能的活性包裝涂層以及三種新型智能響應抗菌活性包裝材料,并探究了其在果蔬保鮮中的應用。
果蔬保鮮對果蔬采摘后的貯藏和銷售過程十分重要。
采用科學的保鮮技術(shù),可以有效延長新鮮果蔬的貯藏期,維持果蔬的營養(yǎng)價值。
面對果蔬采后持續(xù)活躍的生理代謝、微生物污染兩大問題,華誠高科研發(fā)出抗菌性果蔬保鮮包裝：通過控釋放殺菌劑的果蔬保鮮包裝復合膜達到防結(jié)霧和抗菌雙重功能。
